Về xã Tân Hưng, tỉnh Tây Ninh (gồm các xã Vĩnh Thạnh, xã Vĩnh Lợi và thị trấn Tân Hưng, huyện Tân Hưng, tỉnh Long An cũ), vào những ngày đầu năm mới, con lũ trắng xóa hôm nào cũng đã rút cạn dần trên những cánh đồng. Phù sa vẫn còn lắng đọng lại để bồi đắp ruộng lúa cho mùa màng bội thu.
Theo dòng nước lũ, những đàn cá cũng theo đó mà bơi ra sông. Mùa này các nông dân rút nước trên đồng và đặt lưới theo dòng chảy để thu hoạch cá đồng. Qua mùa nước lũ, những đàn cá đã trưởng thành là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho người dân.
Những mẻ lưới đầy ắp cá này được người dân mang về chế biến thành các món ăn, làm khô và đặc biệt là dùng ủ với muối để nấu thành nước mắm cá đồng mang một hương vị đặc trưng cho các món ăn nơi đây. Khi nấu ta sẽ nghe thoang thoảng mùi hương đặc trưng của mắm hòa huyện với mùi khói của bếp củi gợi cho ta nhiều kí ức về miền quê yên bình. Hạnh phúc và tình yêu quê hương bắt đầu từ những điều mộc mạc, bình dị ấy.
Tấn Đạt
Nguồn: baotayninh.vn