Các đại siêu thị mất dần sức hút
(VATFI.org.vn) – Tuy vẫn được đánh giá là thị trường bán lẻ có sức thu hút lớn đối với người tiêu dùng, nhưng các đại siêu thị lớn ở Hà Nội không còn đông khách như 10 năm trước.
Mega Market thưa vắng khách
Siêu thị Mega Market trên đường Phạm Văn Đồng là siêu thị có diện tích trưng bày lớn nhất trong 4 siêu thị của hệ thống này tại Hà Nội. Tại đây, diện tích trưng bày dành cho các mặt hàng nước mắm có 3 kệ với chiều dài khoảng 6 m, chia làm 4 tầng. Riêng các nhãn hàng Nam Ngư và Chinsu chiếm khoảng một nửa không gian trưng bày. Phần còn lại dành cho hơn 10 nhãn hàng nước mắm như Thanh Hà, Hương Việt, Liên Thành, Thuận Bình, MM Professional, Thuận Phát, Tâm Đức, Trung Thành, Thuận Bình, Hưng Thành, Hưng Thịnh, Ông Tây… Trong số này chỉ có Tâm Đức và Trung Thành là thương hiệu của 2 doanh nghiệp ở Hà Nội, Thuận Bình ở Nha Trang thì còn lại là của các công ty ở tp. Hồ Chí Minh và Phú Quốc. Với một không gian chật hẹp như vậy, mỗi nhãn hàng chỉ có thể trưng bày 2-3 chai nước mắm theo chiều ngang. Phần lớn bao bì, nhãn mác của các sản phẩm thiết kết không đẹp lắm.
Hoàn toàn khác hẳn cách đây khoảng 20 năm khi mới vào thị trường Việt Nam với tên gọi là Metro thu hút người dân lũ lượt, chen vai thích cánh mua sắm, đại siêu thị Mega Market ngày thường khá thưa thớt người mua sắm. Và cũng không còn cảnh phải có thẻ mới được vào như khi còn là Metro, và cũng không còn khẩu hiệu “Bán lẻ rẻ như bán sỉ” trước đây nữa.
Nguyên nhân có thể do thị trường Hà Nội tuy là mảnh đất màu mỡ để kinh doanh bán lẻ nhưng ngày càng trở nên chật chội với sự phát triển mạnh mẽ của các hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi mới ở ngay trong hoặc gần các khu dân cư như Vinmart, Circle K, Tmart, Co.opmart, Go! (trước đây là Big C), AEON, Lotte Mart, Co.op Food, Thành Đô,…
Go! – nơi ăn chơi và mua sắm
Nằm ở vị trí khác đắc địa, có hàng hóa đa dạng, phong phú và kết hợp với các dịch vụ ăn uống và giải trí trong khuôn viên rộng rãi, siêu thị Go! (trước đây là Big C) trên đường Trần Duy Hưng – một trong 6 siêu thị Go! tại Hà Nội – dù vắng khách hơn trước khi xảy ra đại dịch Covid-19 nhưng vẫn còn khá đông người đến mua sắm và tận hưởng các dịch vụ, nhất là giới trẻ. Và khi bước chân vào đây người ta vẫn cảm thấy không khí mua bán sôi động từ cách bày trí, sắp xếp hàng hóa, thiết kết không gian, ánh sáng rực rỡ nhưng không chói mắt, tiếng nhạc thánh thót vui tai,…
Chính vì vậy, Go! vẫn có sức thu hút riêng đối nhiều nhãn hàng nước mắm. Có thể kể đến những thương hiệu Thanh Hà, Thuận Phát, Ông Kỳ, Vị Xưa, Hồng Hạnh, Khải Hoàn (Phú Quốc); Phan Thiết Mũi Né, Suchi, Thái Long (Bình Thuận); Hương Việt, Hưng Việt, Thuyền Xưa, Vifon, Liên Thành (Tp. Hồ Chí Minh); Nguyễn Nghiêm, Thủy sản 1, Trung Thành (Hà Nội); Cát Hải (Hải Phòng); Maggi (Bình Dương); 584 Nha Trang (Khánh Hòa); Cana (Ninh Thuận); Cái Rồng (Quảng Ninh); Ba Làng TH, Lê Gia (Thanh Hóa); Tân Hội (Nghệ An). Có thể nói rằng, số lượng doanh nghiệp có nhãn hàng trưng bày ở siêu thị Go! nhiều gấp đôi so với số lượng doanh nghiệp bán sản phẩm cùng loại được trưng bày ở siêu thị Mega Market. Hơn nữa, bao bì nhãn mác cũng được thiết kết đẹp hơn hẳn, bắt mắt hơn nhiều, mặc dù diễn tích trưng bày dành cho mỗi loại sản phẩm cũng vẫn nhỏ hẹp. Đặc biệt, có sự tham gia áp đảo của các doanh nghiệp nước mắm đến từ Phan Thiết và Phú Quốc. Tất nhiên, các nhãn hàng nước mắm pha chế Chinsu và Nam Ngư vẫn chiếm nhiều đất diễn nhất và chi tiền nhiều nhất để được trưng bày ở chỗ đắc địa nhất.
AEON là nơi nghỉ mát và xem hàng
Phải nói rằng trong số các đại siêu thị và siêu thị tại Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung hiện nay, AEON là siêu thị có không gian rộng rãi nhất, đẹp nhất, thoáng nhất, trưng bày đẹp và hiện đại nhất. Nhân viên được đào tạo để giao tiếp với khách lịch sự, nhã nhặn… đúng như người Nhật. Vào đây, bạn sẽ có dịp được thưởng thức các món ăn nhanh kiểu Nhật và mua sắm nhiều hàng hóa tiêu dùng xuất xứ từ Nhật Bản. Và thực sự có rất nhiều nam thanh nữ tú chọn AEON làm nơi dừng chân để thưởng thức đồ ăn thức uống kiểu Nhật trong không gian thư giãn tuyệt vời. Tuy nhiên người đi mua sắm thì không nhiều, chủ yếu là giới trẻ đến để ngắm hàng trưng bày và ăn uống.
Bên cạnh những loại gia vị được nhập khẩu từ Nhật Bản, tại AEON còn trưng bày nhiều mặt hàng nước mắm của các doanh nghiệp Việt Nam như Nha Trang 584, Vị Xưa, Cát Hải, Thanh Hà, Khải Hoàn, Tâm Đức, Hồng Hạnh, Lê Gia, Hạnh Phúc, Thanh Phát, Natural, Thuyền Xưa, Maggi, Ông Kỳ, Topvalu (của chính AEON sản xuất tại Cty CP CB và XK nước mắm Phan Thiết-Mũi Né), Hương Xưa, Quốc Vị, Thái Long, Cholimex, Liên Thành, Hòa Hiệp, Hưng Thịnh, Quốc Hương, Vifon và Barona.
Co.opmart vắng khách
Mặc dù có vị trí khá đẹp trên đường Nguyễn Trãi, quận Hà Đông nhưng Co.opmart Hà Đông, một trong 6 siêu thị của hệ thống này ở Hà Nội, chiều tối thứ Sáu cũng không có nhiều khách ghé thăm, trái ngược với cảnh trước khi diễn ra dịch Covid-19. Nơi đây chỉ có vài nhãn hiệu nước mắm như Cholimex, Vị Xưa, Finest, Select và Happy (ba nhãn hiệu của chính Co.opmart và được sản xuất tại Cty CP CB và XK nước mắm Phan Thiết-Mũi Né), Hạnh Phúc, Thuận Phát, Hồng Hạnh, Maggi, Natural, Nha Trang 584.
Vinmart vẫn chừa chỗ cho nước mắm truyền thống
Tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi trong hệ thống Vinmart tại Hà Nội vẫn dành chỗ cho sản phẩm nước mắm của thương hiệu khác như Thuận Phát, Thanh Hà, Lê Gia, Cana, Khải Hoàn và 584 Nha Trang. Tuy vậy vị trí trưng bày thường ở góc cửa hàng hoặc ở tầng dưới cùng của kệ hàng – muốn xem hàng thì phải ngồi thụp xuống, rất bất tiện đối với chị em phụ nữ và người cao tuổi có vấn đề về xương khớp. Hơn nữa, vì kệ hàng nhỏ và yếu hơn so với các kệ hàng ở các siêu thị lớn nên số lượng sản phẩm của mỗi nhãn hàng cũng ít hơn, mỗi công ty bán hàng chỉ khoảng 10 chai sản phẩm để trưng bày. Tất nhiên, các nhãn hàng đối thủ cũng đừng nên tị nạnh với nhãn hàng của chủ nhà luôn được trưng bày ở vị trí thuận tiện nhất và dễ nhìn thấy nhất.
Kết luận
Thứ nhất, các siêu thị lớn như Mega Market, Go!, AEON không còn thu hút nhiều khách như trước đây nữa. Trong số này, siêu thị Go! vẫn được coi là thu hút nhiều người tiêu dùng đến do mặt hàng phong phú, vị trí ở gần khu dân cư, có không gian rộng rãi và kết hợp các dịch vụ ăn uống và giải trí. Tuy nhiên, các siêu thị lớn vẫn có sức hút riêng đối với giới trẻ nhờ các dịch vụ mua sắm, giải trí và ăn nhanh phù hợp với phong cách sống hiện đại.
Thứ hai, tại các hệ thống siêu thị lớn đều có sự hiện diện của nhân viên tiếp thị và tư vấn bán hàng của các hãng nước mắm pha chế, trong khi các hãng nước mắm truyền thống hoàn toàn bỏ quên mảng truyền thông này. Một doanh nghiệp làm thì khó nhưng nếu 10-20 doanh nghiệp nước mắm truyền thống cùng bán hàng vào siêu thị chung tay, chia sẻ chi phí thuê 1-2 nhân viên tiếp thị và tư vấn bán hàng tại mỗi điểm siêu thị lớn thì chắc không khó.
Thứ ba, mảng thị trường nước mắm vẫn có sức hút đối với nhiều doanh nghiệp nhất là những doanh nghiệp có bề dày kinh nghiệm về làm thị trường bán lẻ. Bằng chứng là Cholimex đã rất thành công với việc tổ chức các kênh bán sản phẩm gia vị nay có thêm mặt hàng nước mắm cũng là điều dễ hiểu hoặc các hệ thống siêu thị như Co.opmart có thêm mặt hàng nước mắm Finest và Select, AEON có Topvalu, Mega Market có MM Professional,…
Thứ tư, trẻ em cũng đang là đối tượng khách hàng được các doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống dành sự quan tâm đáng kể. Rất nhiều thương hiệu nước mắm dành cho trẻ em xuất hiện tại các hệ thống siêu thị và hệ thống cửa hàng cho trẻ em Bibomart như Thuyền Xưa với nước mắm Ăn Dặm, Lê Gia với Cho Bé, Trung Thành với Như Nhi, Barona với Hải Nhi, Cát Hải với Fish Sause 50 ml, Nước Mắm Tĩn với Nước mắm rin Trẻ Em,…
Thứ năm, ngày càng có nhiều doanh nghiệp đóng chai dung tích lớn 2-5 lít để vừa giảm giá bán, vừa giúp người tiêu dùng tiết kiệm cho phí và dễ quen với thương hiệu nước mắm của mình, như Thanh Hà, Lê Gia, Thuận Phát, 584 Nha Trang, Hồng Hạnh, Liên Thành,…
Cuối cùng, hầu hết các doanh nghiệp đã đầu tư đáng kể cho việc thiết kế bao bì và nhãn mác. Ngay cả những doanh nghiệp miền Bắc cũng đã thay đổi, như Cty CP CB DV Thủy sản Cát Hải cũng đã đầu tư chai với nhãn mác mới trông rất hiện đại đẹp mắt nhưng loại nhãn mác này mới chỉ xuất hiện ở siêu thị Lotte, còn ở các nơi khác vẫn là thiết kế cũ. Phần lớn những thiết kế bao bì và nhãn mác đẹp và tinh tế vẫn thuộc về các doanh nghiệp ở nam miền Trung và miền Nam.
Đón xem phần 2: Những chai nước mắm thú vị
