Thời điểm này, các cơ sở chế biến hải sản trên địa bàn tỉnh đang bước vào mùa cao điểm sản xuất để chuẩn bị phục vụ thị trường dịp tết Nguyên đán.
Chị Lê Thị Biêu cho biết, vụ Tết là thời điểm “ăn nên làm ra” của các hộ chế biến hải sản ở địa phương, bởi thị hiếu tiêu dùng và nhu cầu làm quà tặng từ hải sản tẩm ướp tăng mạnh. Do đó, từ tháng 11 âm lịch, cơ sở của chị đã tập trung làm việc hết công suất; dự kiến trong dịp Tết này sẽ xuất bán ra thị trường khoảng 5 tấn cá khô các loại.
Tại Công ty TNHH MTV Sản xuất thương mại và dịch vụ Mười Quý, ở thôn Vĩnh Trà, xã Bình Sơn, không khí sản xuất cũng diễn ra hối hả, nhộn nhịp. Doanh nghiệp huy động thêm nhân lực để chiết rót nước mắm, dán nhãn và đóng gói cung ứng hàng cho các đại lý.
Giám đốc Công ty TNHH MTV Sản xuất thương mại và dịch vụ Mười Quý Đào Trọng Mười chia sẻ, doanh nghiệp đã dự trữ hơn 40 nghìn lít nước mắm phục vụ thị trường Tết. Đây là dịp sản xuất quan trọng nhất trong năm, vì chiếm tới 40% doanh thu hằng năm của doanh nghiệp.
Bên cạnh nâng cao chất lượng và cải tiến mẫu mã bao bì, công ty còn đẩy mạnh liên kết đầu ra qua các nền tảng trực tuyến, giúp nước mắm truyền thống trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều khách hàng trong các giỏ quà tặng Tết.
Cùng thời điểm này, các cơ sở chế biến hải sản ăn liền đạt chứng nhận OCOP trong tỉnh cũng đang đẩy mạnh sản xuất. Chủ cơ sở chế biến mực tẩm bè Hùng Loan Nguyễn Thị Loan cho biết, nhờ đạt chứng nhận OCOP 3 sao, cơ sở đã kết nối thành công đầu ra với nhiều thương lái và cửa hàng trong, ngoài tỉnh.
Hiện nay, sản lượng sản xuất phải tăng gấp 3 – 4 lần so với ngày thường mới đủ đáp ứng đơn hàng cho khách sỉ và phục vụ bán lẻ. Theo chị Nguyễn Thị Loan, khác với mọi năm, giá nguyên liệu đầu vào năm nay tăng cao và không ổn định, nên cơ sở chọn phương thức sản xuất đến đâu nhập nguyên liệu đến đó nhằm giảm thiểu rủi ro và giữ giá thành sản phẩm ổn định để thu hút người tiêu dùng.
Hải Châu
Báo Quảng Ngãi
