(VATFI.org.vn) – Ngày 24/8/2022 vừa qua, Hội chợ Triển lãm quốc tế thủy sản Việt Nam 2022 (Vietfish 2022) khai mạc tại Trung tâm Hội chợ triển lãm Sài Gòn (SECC) sau 2 năm gián đoạn vì Covid. Rất đông vui, nhộn nhịp và rất nhiều hoa. Nhiều gian hàng thiết kế đẹp. Các đại gia thủy sản đèu có mặt, với nhiều sản phẩm mới, đẹp mắt. Có nhiều gian hàng giới thiệu thiết bị mới, như mọi lần các doanh nghiệp Hàn Quốc luôn có 1 khu riêng với nhiều sản phẩm từ rong biển, các doanh nghiệp Ấn Độ cũng có 1 gian hàng.
Năm nay, Hiệp hội Thực phẩm minh bạch (AFT) có gian hàng với 5 công ty tham gia, khá đông khách: GC Food sản xuất nha đam, thạch dừa xuất khẩu và trái cây từ Ninh Thuận; Chilica chuyên tương ớt lên men tự nhiên, khác hẳn tương ớt trên thị trường, ai dùng rồi thì khó dùng lại các tương ớt khác; Đức Kiên với các loại gia vị chế biến sẵn- rât đa dạng và tiện dụng; Khải Hoàn nổi tiếng với nước mắm truyền thống; BRAVE giới thiệu xúc xích từ mực biển Kiên Giang, một start up rất kiên định.
Vietfish năm nay rất nhiều sản phẩm mới ăn liền (ready to eat) , nấu liền (ready to cook). Bạn giám đốc của Vạn Đức Tiền giang chỉ những sản phẩm của mình nói “Bây giờ người tiêu dùng và đặc biệt giới trẻ không nấu nướng, họ thích những sản phẩm làm sẵn, bỏ vào lò hoặc microware là có bữa ăn, thậm chí gói nước sốt để riêng cũng không được, phải tưới luôn lên sản phẩm. Nhà sản xuất phải không ngừng đổi mới sản phẩm để đáp ứng nhu cầu”.
Đến gian hàng của nước mắm truyền thống Thanh Hà, bên cạnh nước mắm rất nhiều sản phẩm chế biến dùng liền liên quan đến chấm và gia vị. Có hai hộp bao bì đẹp, ghi phở Việt Nam. Tưởng đâu Thanh Hà mới trang bị dây chuyền phở ăn liền, thì ra đó là phở khô kèm theo 1 gói gia vị nấu phở đầy đủ. Bạn chủ bảo: “Cái này để xuất khẩu, người châu Âu giờ chuộng phở, nên phải có gói gia vị làm sẵn, nghe đâu bên đó có bán nước hầm xương làm sẵn”.
Gian hàng Vĩnh hoàn, ngoài các sản phẩm từ cá tra có thêm phần trưng bày rau củ quả đông lạnh, có sản phẩm chanh cắt lát đông lạnh. Tới chanh cũng phải cắt sẵn!
Giờ thị trường cái gì cũng phải làm sẵn!
Sang năm sẽ là 1/4 thế kỷ của Vietfish! Thời thế thay đổi rất nhanh!
Nguyễn Thị Hồng Minh,
nguyên Thứ trưởng Bộ Thủy sản, Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm minh bạch (AFT)
