(VATFI.org.vn) – Trong những ngày đầu tháng 6/2022, sau Hội nghị BCH Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam (VATFI) lần thứ 4 khóa 1 nhiệm kỳ 2020-2024, đoàn công tác của VATFI đã có dịp đến thăm các doanh nghiệp sản xuất nước mắm tại Bình Thuận, Ninh Thuận, Bình Định, Khánh Hòa, Quảng Ngãi, Quảng Nam và Đà Nẵng. Ngoài việc lấy ý kiến đóng góp cho dự thảo tiêu chuẩn quốc gia về nước mắm truyền thống, các thành viên trong đoàn cũng trao đổi với các chủ doanh nghiệp địa phương về tình hình hoạt động, khó khăn và vướng mắc, kinh nghiệm trong sản xuất,…
Giám đốc Công ty TNHH Seagull Trần Ngọc Dũng (thứ hai bên trái) chụp ảnh cùng đoàn VATFI trước Bảo tàng nước mắm. Seagull là doanh nghiệp đầu tiên trong làng nước mắm truyền thống thành lập Bảo tàng nước mắm, biến nơi đây thành một trong những điểm “Không đến coi như chưa đến Bình Thuận”, kết hợp với chương trình biểu diễn tái hiện hoạt động sản xuất nước mắm và lễ hội cầu ngư tại nhà hát Huyền thoại làng chài với 1.200 chỗ ngồi, hai nhà hàng ẩm thực là Nhà hàng Mũi Né Xưa và Mui Ne Deli, kinh doanh sản phẩm Nước mắm Tĩn bán cho du khách và bán vào các hệ thống siêu thị lớn.
Đoàn đến thăm Hộ kinh doanh nước mắm Ngọc Định của ông Huỳnh Đức Ngọc (thứ ba bên phải) tại 188 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Tp. Phan Thiết. Ông Ngọc hiện có khoảng 300 lu ủ nước mắm theo phương pháp gài nén, mỗi năm thu mua 70 tấn nguyên liệu (chủ yếu là cá cơm).Cô Mai Thị Thu Hà (bên phải) – con Giám đốc Huỳnh Văn Dung của Công ty TNHH Cá Đen tại 208 Nguyễn Thông, P. Phú Hài, Tp. Phan Thiết – hướng dẫn đoàn thăm quan khu ủ chượp và nếm thử hương vị sản phẩm. Công ty hiện có khoảng 1.000 lu, trong đó 700 lu ủ chượp nước mắm và 300 lu ủ mắm nêm cá chỉ vàng.Giám đốc Nguyễn Thanh Phụng (bên phải) dẫn đoàn thăm quan phân xưởng sản xuất của Công ty TNHH SX NM Thuận Hưng tại Cụm công nghiệp chế biến hải sản Phú Hài, khu phố 1, P. Phú Hài, Tp. Phan Thiết. Tuy không trực tiếp bán hàng, nhưng ông Phụng chuyên bán buôn và đóng chai cho khá nhiều thương hiệu nước mắm nổi tiếng trên thị trường.Ông Trương Quang Hiến (bên trái)– Chủ tịch Hội nước mắm Phan Thiết, Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất nước mắm Hiến Nguyên – dẫn đoàn thăm quan cơ sở sản xuất tại Cụm công nghiệp chế biến hải sản Phú Hài.Giám đốc Bùi Hồ Quang (bên trái) giới thiệu hệ thống trộn cá và muối, hệ thống cần trục trọng tải 1,5 tấn được điều khiển từ xa để đưa chượp cá vào các bể chứa 35 tấn của Công ty Bùi Quỳnh Hương tại Cụm công nghiệp chế biến hải sản Phú Hài.Đoàn công tác VATFI cũng đến cửa hàng giới thiệu sản phẩm của Công ty CP NM Phan Thiếttại 65 Nguyễn Thông, P. Phú Hải, Tp. Phan Thiết và nếm thử sản phẩm nước mắm giảm mặn nhưng không bổ sung chất bảo quản, giữ nguyên vẹn hương vị nước mắm truyền thống.
